Március utolsó napjaival ért véget a Planet Budapest, az ország legnagyobb, fenntarthatósággal foglalkozó kiállítása, a rendezvény cateringesének pedig a Four Bites-ot választották a szervezők. Hogy miért? Mert nemcsak a felelősség iránti elkötelezettsége miatt volt képes megvalósítani a fenntarthatósággal kapcsolatos elvárásokat, de méretben is képes volt lehozni, hogy több ezer embert lásson vendégül.
Erre a Four Bites korábban nem lett volna képes.
Most is csak úgy, ha összedolgozik a NOVO Catering konyhájával, mert ők akár több ezer főt is képesek minőségi cateringgel ellátni. Szerencsére adottak voltak a feltételek: Novotny Antal tavaly átvette a Four Bites irányítását, így a konyha egyesítése nem volt nehéz.
Sokszor, ha a cél nemes, és szeretnéd elérni, a sors úgy intézi, hogy a kihívást meg is kapd ezzel kapcsolatban. Velünk is így esett. Egy közös munka indult meg, hogy el tudjuk látni a rendezvényt.
Azokban a fogásokban, amiket a NOVO hozott, szükségessé vált fenntarthatóbb beszállítók keresése, vagy a meglévő beszállítóknak a feladat kiadása: most máshogy kezdjenek ők is dolgozni. Így indul be a láncreakció: új búzával kezdtek dolgozni, fenntarthatóbb állattartást kerestek, közeli termelőket, fenntarthatóbb csomagolást, folyómentős szódát, fair trade címkét és így tovább. Ahhoz közeledtek tehát, amit a Four Bites a kezdetek óta képvisel.
Hogy tökéletes munkát végeztünk? Nem, korántsem. Sok-sok helyen lehetne még fejlődni. De elkezdődött a munka, a Four Bites elkezdett hatni más cateringes konyhákra, más – eredetileg a fenntarthatóságra annyira nem figyelő – beszállítókra, méghozzá élesben. Vagyis úgy, hogy közben bevételt is termel, ami – és ez nagyon fontos – azt jelenti, hogy a fenntarthatóságért folytatott munka kifizetődik… vagyis fenntartható!
Ez az, ami sokszor még ma sem valósul meg: a fenntartható fenntarthatóság.
Hatunk egymásra. És ez, ha a cél nemes, mindenképp jó a világ számára.
Hosszú azonban még az út, hogy a Four Bites szigorú elveit teljes mértékben skálázni lehessen egy ilyen kaliberű, hatalmas rendezvény ellátására a NOVO Catering segítsége nélkül. Mi azon fogunk idén dolgozni, hogy ez a fajta impulzus, amit más cégek, vállalkozások, emberek számára adunk, egyre inkább éreztesse a hatását.
